दाल की दुल्हन होती है स्वाद से भरपूर, जानिए इसको तैयार करने की रेसिपी

Dal ki Dulhan Recipe in Hindi : बिहार की एक फेमस डिश जो दाल से बनाकर तैयार की जाती है. नाम भी ऐसा अजीबोगरीब जो सुनकर आप हैरान रह जाएंगे. इस फेमस क्लासिक डिश का नाम है "दाल की दुल्हन" कई स्थानों पर इसको दाल पिट्ठी भी कहा जाता है. यह डिश दिखने में बहुत ही आकर्षित करती है और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होती है.

यह एक कंपलीट मील है जिसको खाने के लिए आपको चावल या रोटी की आवश्यकता नहीं पड़ती. उत्तर प्रदेश और बिहार में इसको दाल की दुल्हन और दाल का दूल्हा बोला जाता है. इसके अलावा गुजरात और राजस्थान में इसको दाल ढोकली और झारखंड में इसको दाल पीठा भी कहा जाता है. इसके नाम जरूर अलग-अलग होंगे लेकिन स्वाद एकदम देसी टाइप है. इस लेख में हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे, जिससे आप आसानी से घर पर इसको तैयार कर सकते हैं.

दाल की दुल्हन रेसिपी

दाल की दुल्हन बनाने के लिए आपको अरहर की दाल की आवश्यकता पड़ेगी. दाल को पहले अच्छे तरीके से धो ले और इसको पानी में आधा घंटे तक भिगोकर रख दे. 

इसके बाद दाल को पानी में डालकर गैस पर चढ़ा लें और इसमें नमक और हल्दी मिक्स करके अच्छे तरीके से पका लें. 

दुल्हन के लिए गेहूं का आटा मुलायम गूंथ लें और इसमें थोड़ा नमक भी डालें. आटा लगाने के बाद इसमें ऊपर से एक चम्मच देसी घी मिक्स कर दें जिससे यह सॉफ्ट बन जाएगा.

आटे को सेट होने के लिए 10 मिनट के लिए रख दें और फिर रोटी की तरह इसको बेल लें. एक गिलास लेकर इसको गोल शेप में काट लें. चार कोनों पर हल्का पानी लगाकर दो कोने आपस में जोड़ दें.

इसके बाद बचे हुए अन्य दो कोनों को भी आपस में जोड़ें. इस तरीके से सभी दुल्हनों को बनकर तैयार कर ले. दाल के लिए तड़का तैयार कर ले और इसके लिए देसी घी का इस्तेमाल करें.

घी में जीरा और हिंग डाले सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च भी डाल लें. अब इसमें अदरक और लहसुन का कसा हुआ डालें. बारीक कटी प्याज और टमाटर डालकर अच्छे तरीके से भून ले और धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर हल्दी और नमक भी साथ में भुने.

इस तड़के को दाल में मिक्स करें और दाल को पतला करने के लिए एक गिलास पानी भी मिला लें. अब इसमें डाल दें दाल की दुल्हन और एक उबाल तेज गैस पर आने के बाद 5 मिनट तक ढक कर आंच पर पका लें.

इससे दाल की दुल्हन पकाने के बाद खुलेगी और ऊपर तैरने लग जाएगी. लीजिए तैयार हो गई आपकी दाल की दुल्हन ऊपर से धनिया और लाल मिर्च घी का तड़का डालकर गर्मा गर्म खाएं.