UP में ये मोटे अनाज के लड्डू कई बीमारियों के लिए हैं लाभदायक, लोगों की लगी लाइन
मोटे अनाजों से बना खाना अधिक लोकप्रिय हो रहा है। बाजार में मीठी पूरी, हलवा और रबड़ी मिल जाएगी। समोसा खस्ता दही बड़ा, नमकीन, बर्फी, लड्डू और बिस्किट भी हैं। यह खाद्य पदार्थ अभी तक महंगा होने के कारण कुछ दुकानों पर उपलब्ध नहीं था,
UP News : मोटे अनाजों से बना खाना अधिक लोकप्रिय हो रहा है। बाजार में मीठी पूरी, हलवा और रबड़ी मिल जाएगी। समोसा खस्ता दही बड़ा, नमकीन, बर्फी, लड्डू और बिस्किट भी हैं। यह खाद्य पदार्थ अभी तक महंगा होने के कारण कुछ दुकानों पर उपलब्ध नहीं था, लेकिन मोटे अनाज को प्रोत्साहित करने की सरकारी रणनीति को देखते हुए आने वाले दिनों में इसकी खपत बढ़ेगी।मन्ना चौराहे पर प्रयागराज के चकिया में मोटे अनाज से बनाए गए आठ प्रकार के लड्डू मिलेंगे। मोटे अनाजों से बनाए गए ये लड्डू बिल्कुल शुगर-मुक्त हैं।
मिनी मिल्स के संचालक अमूल गुप्ता ने लगभग 10 साल के बाद अपना स्टार्टअप शुरू किया. उन्होंने ग्वालियर विश्वविद्यालय से फूड टेक्नोलॉजी में एमएससी करने के बाद नेस्ले, अपोलो फार्मेसी, डोमिनोज और अमेजॉन इंडिया में फूड सेफ्टी जांच की। अमूल का कहना है कि नेचुरल स्वीटनर पर मिठाई बनाना इस समय उनकी सबसे बड़ी चुनौती है। जिसमें मिठास की आर्टिफिशियल जानकारी नहीं दी गई है। हर लड्डू की सेफ लाइफ तीन महीने की है और उसकी इनेबल लाइफ टेस्ट की जाती है।
विभिन्न प्रकार के लड्डू बनाए गए हैं
उन्हें सिर्फ ड्राई फ्रूट का स्वाद मिलता है। जिसमें अंजीर, ड्राई फ्रूट या काजू के बेस हैं। कोई प्रिजर्वेटिव इसमें नहीं आया। मोटे अनाज पर भी मिठाइयां बनाई जाती हैं, जैसे रागी के लड्डू। उन्होंने सत्तू के लड्डू बनाए हैं, जो दिल और दिमाग को ठंडा करते हैं, साथ ही कैल्शियम भी भरपूर है। अंजीर के लड्डू ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करते हैं। यह चॉकलेट वॉलेट लड्डू हमारे कोलेस्ट्रॉल स्तर को ट्रैक करता है। अमेजॉन, मीशो और स्थानीय स्तर पर स्विग्गी जोमैटो मिलेंगे।
क्यों शुगर मुक्त मिठाई बनाया
अमोल गुप्ता बताते हैं कि उनके माता-पिता डायबिटीज से पीड़ित थे। वह कई दिनों तक घर में मिठाई पड़ी रहती थी। बाद में वह सोचा कि शुगर-मुक्त मिठाई बनाने से मां-बाप भी मिठाई खा सकेंगे। इसके लिए उन्होंने योजना बनाई कि हम शुगर-मुक्त मिठाई बनाएंगे और मोटे अनाज से बनाएंगे, जो सेहत के लिए अच्छा है। बताते हैं कि प्रयागराज में महंगी शुगर-मुक्त मिठाई बहुत ही काम दुकानों पर उपलब्ध है।
दिवाली से पहले अग्रिम बुकिंग
अमोल गुप्ता के मिनी मिल शॉप पर दसवीं दीपावली से पहले दस कुंतल मोटे अनाज से बनाए गए लड्डू की बुकिंग हो चुकी है। वह दीपावली में डिलीवरी करेंगे। अमुल गुप्ता बताते हैं कि लड्डू की डिमांड धीरे-धीरे इतनी बढ़ रही है कि लोग अब ऑनलाइन मांगने लगे हैं। लखनऊ सचिवालय के अधिकारियों को भी इनके लडडू बहुत अच्छा लगता है। वह अभी भी फोन करते रहते हैं और लड्डू मांगते रहते हैं।