चाट मसाला खरीदने के लिए बाजार जाने की नहीं पड़ेगी जरूरत, इस आसान विधि से घर बैठे बनाएं

चाट की रेसिपी: बहुत सारे खाने में चाट मसाला होता है। इसे खासतौर पर मसालेदार स्ट्रीट फूड्स में शामिल किया जाता है और इससे खाने के डिश का स्वाद काफी बढ़ा जाता है। भारतीय घरों में चाट मसाला बाजार से खरीदकर लाया जाता है और यह किचन में एक महत्वपूर्ण मसाला है। आप चाहें तो चाट मसाला घर पर भी बना सकते हैं। घर पर बनाया गया चाट मसाला न सिर्फ शुद्ध होगा, बल्कि बाजार में मिलने वाले चाट मसाले से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

चाट मसाला अक्सर नमकीन खाद्य पदार्थों और स्नैक्स में प्रयोग किया जाता है। यदि आप नियमित रूप से चाट मसाला बनाते हैं और इस बार चाट मसाला को बाहर से खरीदने के बजाय घर पर बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई गई विधि की मदद से आप इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं।

चाट मसाला बनाने वाले पदार्थ

1 कप साबुत धनिया, 1 कप जीरा, 2 टेबलस्पून साबुत काली मिर्च, 2 टेबलस्पून सौंफ, 2 टेबलस्पून अजवायन, 2 टेबलस्पून पुदीना पत्ते, 1/2 कप काला नमक, 50 ग्राम सूखी लाल मिर्च, 8–10 ग्राम सोंठ पाउडर, 3–4 टेबलस्पून अमचूर, 50 ग्राम साइट्रिक एसिड, 2 टेबलस्पून चीनी पाउडर, 3–4 टेबलस्पून

चाट मसाला बनाने की प्रक्रिया

टेस्टी चाट मसाला कई मसालों से बनाया जाता है। पहले एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें। इसके बाद एक कड़ाही में सूखी साबुत लाल मिर्च, अजवायन, साबुत काली मिर्च, जीरा और धनिया डालकर भूनें। मसालों को भूनते समय गैस को धीमी कर दें। मसाले को तब तक सॉट करना चाहिए जब तक कि उनमें से गंध निकलने लगे।

अब सभी मसालों को एक बाउल में डालकर ठंडा होने दें। अब पुदीना पत्तों को एक कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर सॉट करें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं। फिर पुदीना पत्तों और भुने मसालों को एक मिक्सर में मिलाकर गाढ़ा होने तक पीसें। काला नमक और साइट्रिक एसिड को एक दो बार ग्राइंड करने के बाद फिर से दो या तीन बार ग्राइंड करें।

अब एक प्लेट में मसाला निकालकर उसे चीनी पाउडर, अमचूर और सोंठ पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। चाट मसाला स्वादिष्ट हो गया है। एयरटाइट कांच के कंटेनर में इसे स्टोर कर रखें। ये शुद्ध और काफी स्वादिष्ट चाट मसाला होगा।

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