दुनिया की ऐसी अजीब सब्जी, जिसे कच्चा खाने से हो सकते है बीमार

Health Benefits of Kidney Beans: स्वस्थ रहने के लिए लोगों को बहुत सारी सब्जियां खानी चाहिए। विभिन्न रंगों की सब्जियां स्वास्थ्य के लिए अच्छी हैं। इनमें मौजूद पोषक तत्व आपके स्वास्थ्य को तंदुरुस्त रखने में महत्वपूर्ण हैं। सब्जी, दाल और बीन्स का सेवन करने से बीमारी का खतरा कम होता है। अधिकांश लोग राजमा खाना पसंद करते हैं। आपने चावल और रोटी के साथ राजमा की सब्जी भी कई बार खाई होगी। इंग्लिश में राजमा को किडनी बीन्स कहते हैं क्योंकि उनकी बनावट इंसान की किडनी की तरह है। राजमा को स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इसे खाने से कई बीमारियां दूर हो सकती हैं। लेकिन राजमा को बहुत सावधानी से खाना चाहिए। गलती आपको बीमार कर सकती है।

राजमा में फाइबर, कार्ब्स, प्रोटीन, मिनरल्स और विटामिन हैं। हेल्थलाइन ने बताया कि 100 ग्राम उबले हुए राजमा में करीब 9 ग्राम प्रोटीन, 6.5 ग्राम फाइबर, 22 ग्राम कार्ब्स और अन्य कई पोषक तत्व हैं। उबले हुए राजमा में करीब 67% पानी है। राजमा प्लांट सबसे अच्छा प्रोटीन स्रोत माना जा सकता है। यह गरीब चिकन भी कहलाता है। राजमा का मुख्य भाग स्टार्चयुक्त कार्ब्स है। डायबिटीज के मरीज भी इसे खा सकते हैं, क्योंकि इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है।

कच्चा राजमा खाना जहर की तरह है

आपको हैरान हो जाएगा कि लाल राजमा को कभी कच्चा नहीं खाना चाहिए। इससे आपकी हालत खराब हो सकती है और आपको हॉस्पिटल में भर्ती करना पड़ा सकता है। फाइटोहेमाग्लगुटिनिन, एक टॉक्सिक प्रोटीन, अधिक मात्रा में कच्चे राजमा में पाया जाता है। फाइटोहेमाग्लगुटिनिन सबसे अधिक लाल राजमा में होता है, लेकिन यह कई फलियों में पाया जाता है। फूड पॉइजनिंग कच्चा राजमा खाने से हो सकता है। कच्चा राजमा खाने से उल्टी, दस्त, पेट फूलने और पाचन में कई समस्याएं हो सकती हैं।

राजमा को पानी में कुछ घंटे भिगोने से अधिकांश जहरीले पदार्थ निकल जाते हैं। पकाने के बाद राजमा बहुत पौष्टिक होना चाहिए और सुरक्षित है। राजमा को खाने से पहले कम से कम पांच घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए और दस मिनट तक उबालना चाहिए। जब आप इसे खाते हैं, तो आपको अच्छा लग सकता है।

राजमा खाने के अद्भुत लाभ

– प्रोटीन, फाइबर और धीमी गति से रिलीज होने वाले कार्ब्स से भरपूर होने के कारण राजमा ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में अत्यधिक प्रभावी है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण यह शुगर के मरीजों के लिए बहुत अच्छा है। राजमा और अन्य कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ खाने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है, ऐसा कई अध्ययनों से पता चलता है।

– कोलन कैंसर दुनिया भर में सबसे आम है। राजमा खाने से कोलन कैंसर का खतरा कम हो सकता है, जैसा कि कई अध्ययनों ने दिखाया है। राजमा में कई प्रकार के पोषक तत्व और फाइबर होते हैं, जो एंटी-कैंसर प्रभाव कर सकते हैं। इसे कोलन की सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जा सकता है।

– राजमा खाने से मोटापे और अतिरिक्त वजन का खतरा कम हो सकता है। राजमा फाइबर से भरपूर है, इसलिए पाचन के लिए अच्छा है। फाइबर युक्त भोजन करने से पेट साफ होता है और कब्ज से राहत मिलती है। राजमा में आयरन होने से शरीर को एनर्जी से भरपूर रखता है।

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